Por: Mónica Velasco
Las vacaciones están tocando a la puerta y la tentación de la comida chatarra amenaza con irrumpir en nuestros hogares y en estas semanas de descanso y relajación.
Y es que no es que sea malo darnos nuestros gustitos de vez en cuando… el problema es que estos productos contienen ingredientes (muchas veces ocultos o disfrazados) que generan círculos viciosos que alteran el organismo y que literalmente hacen que “no puedas comer solo uno” ocasionando que consumas más de lo que tu cuerpo realmente puede soportar.
Por eso, en esta ocasión te comparto los 5 venenos ocultos que contienen los alimentos procesados:
5. CONSERVADORES
sustancias que se añaden a los alimentos para disminuir el riesgo de que éstos se deterioren o lleguen rápidamente a un estado de putrefacción o descomposición debido a factores como: aire, contaminantes, microorganismos, bacterias o moho. Los podemos encontrar en productos como: pan y bollería, embutidos, cosméticos, fármacos, recipientes plásticos, solventes.
Algunos de los más comunes son:
- nitritos: su consumo se asocia con cáncer
- sulfitos: causan reacciones alérgicas en personas sensibles
- benzoatos: se asocian con trastornos en comportamiento
- parabenos: se asocian con disrupción endocrina
- propionatos: asociados con obesidad
- ftalatos: asociados con daños en sistema endocrino, reproductivo y daño hepático
4. COLORANTES Y SABORIZANTES ARTIFICIALES
tintes, pigmentos u otras sustancias que impregnan de color un alimento, medicamento o cosmético. En el caso de la industria alimentaria, los colorantes y saborizantes artificiales se utilizan para intensificar el color, olor e incluso el sabor de los alimentos. Se pueden encontrar en artículos tan variados como: jarabe para la tos, delineador de ojos hasta lentes de contacto y cereales. En las etiquetas pueden venir listados como: sabores, esencias, extractos, aditivos y oleorresinas. Los colorantes que más se utilizan en la industria y que diversos estudios científicos han demostrado sus efectos negativos en la conducta de los niños son: Amarillo 5, 6, Rojo 40, Azul 1, 2 Además, estos químicos se han identificado como potencialmente cancerígenos.
3. GRASAS TRANS
ácidos grasos insaturados que se forman cuando los aceites vegetales se procesan y se transforman en sólidos o en un líquido más estable. Se utilizan para alargar la vida útil de los alimentos en el anaquel y brindar una apariencia más apetitosa a los alimentos. Las encontramos en: alimentos fritos, empacados o congelados, sopas, aderezos y salsas preparadas, botanas, panadería (galletas, pasteles, donas, etc), margarinas, comida rápida. Su consumo se asocia con afecciones cardiovasculares, diabetes, hipertensión y obesidad, Alzheimer, infertilidad, y algunos tipos de cáncer. Se pueden reconocer al estar enlistados como: aceite vegetal parcialmente hidrogenado, aceite o grasa hidrogenada, margarina, manteca.
2. ENDULZANTES Y EDULCORANTES
Tienen la función de endulzar y engañar al cerebro, generando una “necesidad” por consumir azúcar y carbohidratos. Contenidos en dulces, chicles, botanas, postres, pan de caja, galletas, pasteles y bollería, refrescos, jugos, néctares, bebidas energizantes, embutidos, salsas, aderezos, pastas de dientes y en la mayoría de los productos “light. Se asocian con caries, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, hígado graso, alteraciones de microbiota, obesidad y algunos tipos de cáncer. Los nombres con los que podemos encontrarlos son:
- Jarabe de maíz de alta fructosa
- Maltodextrina
- Sacarina
- Acesulfame k,
- Sucralosa,
- Aspartame,
- Neotamo,
- Ciclamato,
- Advantamo,
- Eritritol
- Isomalt
1. GLUTAMATO MODOSODICO
Diseñado para mejorar el sabor de carnes, aderezos, comida congelada y alimentos enlatados. Al ser una neurotoxina diseñada para engañar al cerebro, altera la percepción real de sabor de los alimentos, sobre estimula las neuronas causando: dolores de cabeza, migrañas, espasmos musculares, náuseas, alergias, anafilaxis, ataques epilépticos, depresión e irregularidades cardiacas. Tiene efectos en el sistema endocrino y nervioso, se relaciona con aumento de apetito y riesgo de obesidad. Contenido en sazonadores en polvo, sopas instantáneas, salsas, comida congelada, botanas, aderezos, etc. Puede estar enlistado con los siguientes nombres:
- Aditivo E-621.
- Sal china.
- Ajinomoto.
- Umami.
- Alimento de levadura.
- Extracto de levadura.
- Fitoproteína autorizada.
Te aseguro que después de conocer esta información no volverás a ver con los mismos ojos muchos de los productos que considerabas “básicos” en tu cocina. Debemos comenzar a revisar nuestros patrones de compra y evitar comprar productos por tradición familiar, precio o publicidad. Es imperativo que aprendamos a leer etiquetas y saber que nuestra salud y la de los que amamos es mucho más valiosa que cualquier oferta disponible en el supermercado.
Ya lo dijo Ralph Marston “lo que hagas hoy puede cambiar todos tus mañanas”
La recomendación general es leer etiquetas, aprender a comparar ingredientes y saber que los primeros 5 ingredientes listados en el producto son los más preponderantes.
¡A tu salud!
Mónica Velasco
Yogui + terapeútico, Health Coach Holística & Funcional; terapeuta en barras de access
Fundadora de www.reverdeser.com.mx
