Pleno en carácter, para paladares expertos que buscan todas y cada una de las sensaciones que solo un caviar genuino de alta calidad puede dar.
El caviar Polanco® es, sin duda, uno de los productos más complejos mundialmente, conocido también como Osetra Siberiano, es un caviar de alta calidad con colores que van del gris pardo al negro.
En la boca, un sabor fresco y fino con toques de nuez y mantequilla y notas de fruta seca. Sus perlas son de tamaño mediano (2.5 mm- 2.9 mm) con firme textura, gentil y suave.
Nativo de los ríos de Siberia y del lago Baikal. Durante los últimos 10 años esta especie de esturión ha sido exitosamente cultivada en el ecosistema natural del Rio Negro en Uruguay. Los pueden encontrar en 4 presentaciones: 30g, 50g, 125g y 250g
Datos curiosos:
Fino caviar reserva Siberiano (Acipenser Baerii)
Cultivado en el invierno austral (Junio a Agosto) en Uruguay (Top 10 productores mundiales de caviar de esturión)
Método ruso de curación «Malossol» (bajo en sal) 3.5% a 4%
Alcanza su pico de madurez y sabor durante el Otoño e Invierno del hemisferio norte
Inventario en Ciudad de México y Cancún
Sin intermediarios, enlatado directamente en granja y enviado por avión en estrictas condiciones de frio (0° a -4° C)
Importado exclusivamente en México por Fine Taste Club México S.A. de C.V.
Polanco® Caviar reconocido con tres Estrellas de Oro en el Superior Taste Award 2017. Se trata del máximo premio otorgado por el Instituto Internacional de Sabor y Calidad (International Taste & Quality Institute, iTQi) de Bruselas. Es la primera vez en la historia que un caviar obtiene la distinción de 3 estrellas de oro, siendo calificado como Excepcional y con una puntuación del 90% y superior. El jurado del Taste Award está compuesto por 140 chefs, sommeliers y lideres de opinión elegidos por su experiencia de entre las 14 asociaciones gastronómicas más prestigiosas de Europa.
Durante las evaluaciones, los diferentes productos son catados a ciegas mediante un proceso muy riguroso donde cada uno de los productos catados es evaluado en el marco de análisis sensorial, para el cuál, los criterios de olfato, apariencia, sabor, textura y bouquet final son observados minuciosamente por los miembros del Jurado. Facundo Márquez, CEO de la compañía, comento que “es un honor ver nuestro caviar premiado con el galardón máximo por chefs reconocidos en el mundo entero. Esto es el resultado de muchos años y esfuerzos logrado por todo un equipo en Uruguay, pero que también implicó la participación de expertos de todo el mundo.
Hemos recorrido con nuestros técnicos muchos países y traído especialistas extranjeros para adaptar a nuestro entorno natural y sistema de producción, las técnicas tradicionales de cría de esturiones y cosecha de caviar.
Actualmente están exportando a destinos como Japón, Rusia, EE. UU. Suiza, Francia, Suecia, Chile, México entre otros, con una recepción increíble. Pero esto es recién el comienzo y aún les queda mucho por conquistar.
Para estas fechas decembrinas, acompaña tus festejos con Caviar de Esturión!
Para más información:
www.FineTasteClub.com
Ariana Llergo
(55) 43775610 CDMX
ariana@finetasteclub.com
