El Mural de los Poblanos, restaurante de comida mexicana, ofrece al comensal una experiencia culinaria insuperable que los transporte sensorialmente a la Puebla de antaño, ubicado en la calle 6 de septiembre #506 Centro Histórico, Puebla.
Hace unos días nos presentó su menú de Cuaresma, el cual podrán saborearlo hasta el 14 de Abril; una creación de la chef Liz Galicia y del Chef Yvan Mucharraz.
Conoce el Menú de Cuaresma
Botana
Cóctel de camarón en salsa de tomate con cebolla, aguacate, chile serrano, cilantro y tlalitos (chicharrón desmenuzado y crujiente.
Primer Tiempo.
Crudo de atún con ají amarillo, y cítricos confitados. 
- El maridaje: Sake Mexicano Nami Junmai, la combinación perfecta.
Segundo Tiempo
Sope de masa de maíz azul con escamoles salteados en mantequilla con ajo, cebolla, chile serrano, epazote, acompañado de guacamole.
- El maridaje: Henri Lurton, Le Sauvignon, Sauvignon Blanc del Valle de Guadalupe, elaborado por la enóloga Lourdes Martínez Ojeda.
Tercer Tiempo
Taco de pulpo a las brasas en mole verde con pepitas enchiladas y pápalo quelite.
- El maridaje: Cerveza “Mel”, fermentada con uva Merlot (edición especial de la cervecería Minerva).
Cuarto Tiempo
Tortita de huazontle, rellena de queso en caldillo de jitomate.
- El maridaje: Vino Rumorosa, uva Misión.
Quinto Tiempo
Totoaba, acompañado de puré de elote, chícharos y elotitos tatemados con chipotle.
- El maridaje: Rancho Mogorcito Blanco, Sauvignon Blanc, Chardonay, exquisito platillo, la guarnición se llevó las palmas, de mis platillos favoritos.
Para limpiar el paladar, nos ofrecieron un sorbete de mango con un toque de mezcal poblano.
Postre
Panna cotta de crema agria, acompañado con merengues de hinojo y granizado de fresa.
- El maridaje: licor de hierbas (Yolixpa Teepak), marca inspirada en las recetas ancestrales para preparar este licor dulce a base de hierbas aromáticas y autóctonas de Cuetzalan, Puebla.
El restaurante cuenta con una extensa carta de bebidas, pero para este calor yo te recomiendo probar las margaritas de mango y tamarindo con mezcal poblano, escarchadas con chile.
Que no sea pretexto para comer en semana santa, y degustar los deliciosos platillos de nuestro país.
¡A comer se ha dicho!
