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Llevo conociendo a Sophie Vanderbecken, catadora profesional reconocida, fundadora y propietaria de la chocolatería Le Caméléon, creada en la Ciudad de México en 2003 desde hace más de 8 años, ella es Oriunda de Bélgica, vino a nuestro país a brindarnos lo mejor del chocolate belga, pero también nos ha dado muchas sorpresas jugando y trabajando con varios elementos que nos definen como mexicanos, es así que por primera vez sacará una tableta de cacao mexicano.