El ácido fólico es una vitamina que pertenece al complejo B, también conocida como vitamina B9, folatos o folacina.
Su consumo diario es importante tanto en hombres y mujeres de cualquier edad ya que protege las células, previene anemia, contribuye a controlar la hipertensión e interviene en la formación del sistema nervioso principalmente
Tiene mucha importancia para las mujeres en edad fértil y para las embarazadas, ya que, protege al futuro bebé de presentar mal formaciones como ausencia de todo o parte del cerebro, espina bífida, hendidura del labio y el paladar, entre otras, también disminuye las posibilidades de dar a luz un bebé prematuro y de bajo peso.
Hay que tomar en cuenta que el ácido fólico es sensible a la luz y al calor, por lo tanto, se puede perder hasta el 40% de la vitamina en la preparación de los alimentos, para reducir estas pérdidas, cocine las verduras con poca agua y tapadas de 3 a 5 minutos y no las introduzca en la olla hasta que el agua hierva, también puede cocerlas al vapor o salteadas.
Para que te sea más fácil identificar productos que lo contienen y consumirlos de manera frecuente, te comparto una lista.
ALIMENTOS CON ALTO CONTENDIO ÁCIDO FÓLICO
| Alimento | Ácido fólico en mg por cada 100mg |
| Alcachofa | 42.7 |
| Apio Crudo | 48.5 |
| Bledos crudos | 80.3 |
| Brócoli cocido | 68.4 |
| Cebollita de Cambray | 46.1 |
| Champiñón cocido | 42 |
| Chile costeño | 135.5 |
| Chile cristalino | 135.5 |
| Chile cuaresmeño | 89.7 |
| Chile Habanero | 63.2 |
| Chile Jalapeño | 34.7 |
| Chile poblano | 155.3 |
| Cilantro picado | 28.4 |
| Col cocida | 28.1 |
| Colecitas de Bruselas | 39.1 |
| Coliflor | 41.5 |
| Endivias | 183.2 |
| Espárragos | 131 |
| Espinaca cocida | 131 |
| Espinaca cruda | 232.8 |
| Flor de calabaza cruda | 76 |
| Flor de calabaza cocida | 54 |
| Lechuga | 184.1 |
| Perejil crudo picado | 91.2 |
| Fresa entera | 49 |
| Kiwi | 43.3 |
| Naranja | 45.7 |
| Papaya | 86.5 |
| Amaranto | 185 |
| Elote amarillo enlatado | 40 |
| Galletas de Animalitos | 42.5 |
| Galletas Marías | 41.9 |
| Hojuelas de Maíz | 46.6 |
| Pasta integral | 44 |
| Cereales Nestlé | 50 |
Así que como puedes ver no es nada complicado incluir el ácido fólico en las comidas diarias.
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