Como lo prometí en Instagram les comparto la receta, ¡fáciles y deliciosos!
Con esta cantidad de ingredientes prepararás 12 porciones
Ingredientes:
1 manojo de flor de calabaza, limpia y picada, aprox. 180gr.
1 taza de granos de elote
2 huevos
4 claras de huevo
1/4 de taza de leche evaporada reducida en grasa
1/2 cucharadita de sal con cebolla en polvo
12 rebanadas de pan de caja, de preferencia multigrano, sin orillas y apanado
12 rebanadas de pechuga de pavo
Salsa:
1 cubo de concentrado de tomate con pollo
3 1/2 piezas de jitomate previamente asado
1 chile serrano asado
1/4 de cebolla mediana asada
1 diente de ajo asado
Precalienta el horno a 180°C
Preparación:
1.- Bate ligeramente los huevos con las claras, incorpora la leche evaporada y la sal con cebolla hasta integrar
2.- Acomoda las rebanadas de pan de caja aplanadas en un molde para cupcakes, presiona con los dedos hasta formar una base de pan cubriendo las paredes del molde, coloca encima una rebanada de jamón, vierte un poco de la mezcla de huevo, un flor de calabaza y granitos de elote. Hornea a 180°C durante 20 a 25 minutos.
Para la salsa, licua el cubito de concentrado de tomate con pollo, los jitomates, chile, ajo y cebolla asados. La salsa es para acompañar los cupcakes.
Tiempo de preparación aproximado 35 minutos
Como tip, puedes agregar queso para gratinar
