Jorge Reynoso Ochoterena, Director de Operaciones, con más de 30 años en la industria restaurantera y hotelera. Nos abrió la puerta de una de las sucursales de Texas Ribs.
Y nos platicó acerca de este restaurante enfocado en las costillitas barbecue, el cual es una fusión culinaria que se dio en América durante los años de la colonia. La cocción al fuego lento de leña o carbón dentro de un hoyo en la tierra se originó en la península de Yucatán, donde los mayas lo llamaron baalbak kaab. Las culturas indígenas del Caribe lo asimilaron y enriquecieron y ahí lo conocieron por primera vez los españoles, que le llamaron balbacoa o barbacoa. Los europeos aportaron ingredientes como el borrego, el puerco y diversas especias orientales. Más tarde, las regiones del sur de los Estados Unidos con la influencia francesa y africana complementaron los platillos con salsas dulces y espesas que se han convertido en el famoso barbecue o BBQ que se sirve en Texas Ribs. Es la cadena de restaurantes de comida americana de corte familiar pionera del barbecue en México. Se trata de una empresa 100% mexicana que tiene 12 años en el mercado y que actualmente cuenta con 10 unidades en operación en el país, algunas de ellas en modalidad de franquicia. En el mes de Noviembre y a principios de año se espera tener 2 sucursales más.
¿Qué podrás encontrar?
Costillas, con diferentes tipos de productos que enriquecen su especialidad; sándwiches, alitas con hueso y sin hueso (bonelees), pig sándwich, hamburguesas, cáscaras de papá, quesos empanizados, ensaladas, pollo, pescados para aquellas personas que quieren comer algo diferente. Además cuentan con deliciosos postres, opciones de café, y otras bebidas.
Además este restaurante acaba de lanzar su nuevo concepto para que sus clientes disfruten aún más cada visita: una gran comida en un espacio clásico pero con toques contemporáneos; un lugar que verdaderamente se sienta como hogar, confortable y mas actual.
Increíble para ir con la familia, y amigos.
¿Qué hace la diferencia en TEXAS RIBS?
Sus cortes de costillas y las salsas que utilizan. Algunas de las especialidades:
Baby Backs. Suaves y tiernas costillas de lomo de cerdo seleccionadas de la zona del filete y bañadas con salsa BBQ Tradicional.
Lone Star Ribs. Carnosas, tiernas y deliciosas costillas laterales de cerdo corte Spare Rib. Bañadas con salsa BBQ Tradicional.
Texas Ranger. Suculentas costillas de cerdo corte especial de TEXAS RIBS, bañadas con salsa BBQ Tradicional, o con Tequila & Serrano o con Mezcal & Habanero.
Southwestern Spicy, costillas bañadas en una suculenta salsa a base de cinco chiles y otras especias.
Y no te pierdas del reto de la casa, tanto para hombres como mujeres: Forma 1 grupo de 5 hombres o 5 mujeres, comer 5 hamburguesas y bebe 5 cervezas en 25 minutos y podrás ganar premios de la NFL (consulta las bases en tu sucursal favorita).
La experiencia que tuve ahí fue deliciosa y muy diferente, así que te invito a que conozcas la nueva imágen, los diferentes sabores y aromas que podrás probar en este lugar.
Para mayor información: www.texasribs.com.mx
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