Por: N. C. Belén Otero L.
Experta en Nutrición
El alcohol en la alimentación diaria es un factor a considerar si queremos cuidar nuestra salud y peso. Un gramo de alcohol contiene 7 Kcal es decir casi el doble que los hidratos de carbono y las proteínas.
Los efectos negativos del alcohol en la nutrición son:
• Calorías vacías: Solo energía es decir no aporta fibra, vitaminas o minerales y las almacena en forma de grasa y suele dar más hambre.
• Interfiere en la disminución de peso, por ejemplo 5 cervezas son 765 Kcal = 3 rebanadas de pizza= 1 hora y media corriendo
• Altera la glucosa en sangre
• Reduce la absorción y concentraciones de vitaminas y minerales
• El alcohol se absorbe en el estómago (20%) y en el intestino (80%) y después pasa al hígado que es el encargado de metabolizar el alcohol. Se estima que en una hora puede metabolizar 30 ml de alcohol.
• Las mujeres tenemos menos enzimas ADH que son las encargadas de convertir el alcohol hasta niveles que el hígado pueda procesar de manera segura, es decir que las mujeres absorbemos el doble de alcohol en sangre que los hombres aunque se beba lo mismo.
Los efectos positivos del alcohol en la nutrición son:
• Antioxidantes principalmente en el vino
• Mejoras cardiovasculares
| ALIMENTO | Cantidad Sugerida unidad | Energía (Kcal) | Grados de alcohol |
| Cerveza | 355 ml | 153 | 6 |
| Cerveza Light | 355 ml | 80 | 3 |
| Mezcal | 60 ml | 168 | 45-60 |
| Ron blanco o añejo | 60 ml | 139 | 60 |
| Tequila | 55 ml | 146 | 60 |
| Vino blanco | 2 copas | 164 | 11 a 14 |
| Vino Tinto | 2 copas | 170 | 11 a 14 |
| Vodka | 60 ml | 139 | 40 |
| Whisky | 55 ml | 138 | 40 |
