En la entrega anterior hablábamos acerca de la manera en la que el cuerpo absorbe, metaboliza y gasta la energía que recibe mediante los alimentos, específicamente, de los carbohidratos simples.
Pues bien, en esta ocasión te presento otras “alternativas” de azúcar que son sumamente populares en el mercado pero que desgraciadamente también posan riesgos para la salud a pesar de ser tan aceptadas.
Comencemos por los endulzantes artificiales o edulcorantes que desafortunadamente encontramos en todos los productos light ya que debido a que no contienen calorías, creemos (porque así nos lo han vendido) que estos productos son “buenos” para nosotros, pero desafortunadamente no hay nada más falso que eso.
Te explico:
Sacarina, sucralosa, aspartame, acesulfame K, etc se encuentran en productos procesados catalogados como “Light” que resultan agresivos para nuestro organismo porque alteran la microbiota intestinal, favorecen el apetito y el aumento de peso, así como la producción de insulina, entre otros.
El problema es que al comer azúcar sin calorías el cerebro recibe el mensaje de que este tipo de dulces no aporta la suficiente energía y por ende el cuerpo se “engancha” en mecanismos de recompensa que crean círculos viciosos de adicción al azúcar haciendo que el cuerpo pida más y más comida cada vez.
Entonces… ¿qué puedo hacer?
Primero que nada, debes entender que hay diferentes tipos de azúcar pero hay unos mejores que otros y preferentemente debes elegir las fuentes NATURALES de azúcar que te comparto a continuación, pero siempre con moderación:
| ALTERNATIVAS AL AZUCAR | ||||
| CONSUMO | NOMBRE | ORIGEN/ PROVIENE DE | FUNCIÓN | RIESGOS A LA SALUD |
| EVITAR | Acesulfame k Sacarina Sucralosa Aspartame Ciclomato Advantamo isomatl | Edulcorante artificial | Endulzar alimentos sin calorías; utilizados en productos light | Alteran microbiota, se asocian con cáncer, dispara la insulina, se asocia con obesidad, generan ciclo vicioso de comer carbohidratos |
| EVITAR | Jarabe de maíz de alta fructosa | Fructosa extraída del maíz | Endulzar extra los alimentos | Eleva insulina y triglicéridos Lo contiene el 45% de los productos procesados |
| EVITAR | Maltodexttrina | Extraída de papa y trigo | Espesante | Genera inflamación, altera microbiota y se asocia con enfermedades metabólicas |
| EVITAR | Azúcar de mesa (blanca, refinada, morena, etc) | Fructosa extraída de caña de azúcar | Endulzar | NO aporta nutrientes, se asocia con enfermedades cardiovasculares y obesidad |
| EVITAR | Miel de agave | Fructosa extraída del agave | Endulzar | Eleva insulina y triglicéridos |
| MODERADO | Azúcar de coco Jarabe de maple Miel pura | Fructosa extraída de coco, maple y miel de abeja | endulzar | |
| MODERADO | dátiles | Dátiles deshidratados | endulzar | A pesar de su aporte de fibra y minerales se metabolizan como azúcar por lo que se recomienda ingerirlos con moderación |
| MODERADO | Eritritol | Polialcohol natural | Agente de relleno que da volumen y combina con monkfruit | Satura el sabor del endulzante y se recomienda uso esporádico |
| PERMITIDO | Estevia | Planta que se puede consumir en forma de hoja seca, gotas, o en polvo | Endulza 300 veces mas que el azúcar | Es importante que no venga mezclada con edulcorantes artificiales como aspartame |
| PERMITIDO | Monkfruit | Fruta de origen tailandés | Endulza 300 veces mas que el azúcar. Se vende acompañado de un agente de relleno como eritritol o alulosa. | No se absorbe en el aparato digestivo y no se recomienda usar más de ½ taza porque tiene sabor muy fuerte. |
| PERMITIDO | Alulosa | Monosacárido extraído de higos, uvas, dátiles o trigo | Endulza 70% mas que el azúcar de mesa | Se metaboliza en bajas proporciones y se excreta en la orina. No eleva los niveles de azúcar en sangre. Recomendado para diabéticos |
Como puedes ver, hay muchas alternativas al azúcar aunque no todas son 100% recomendables. La verdadera opción es que las conozcas para que tomes mejores decisiones en cuanto a qué variedades existen y en qué cantidades consumirlas.
La intención de este artículo no es deprimirte sino informarte para que cuides tu salud y la de tu familia.
Recuerda que el problema no radica en las cosas que hacemos de vez en cuando sino en los hábitos y rutinas que tenemos y que se convierten (a veces sin quererlo) en nuestro estilo de vida que define la calidad de vida que tenemos y lo que enseñamos y compartimos con los que amamos.
La salud está en nuestras manos y en la información que poseemos.
Mónica Velasco
Yogui + terapéutico, Health Coach Holística & Funcional
Fundadora de www.reverdeser.com.mx
